購買瓶裝白酒，由于不可能打開蓋先嘗嘗，所以在挑選時要認真觀察識別。今天鄔壇坊酒業(yè)小編就帶著大家一起去學習鑒別的具體方法有哪些。

　　看酒色是否清澈透亮：尤其是白酒定制酒，裝在瓶內(nèi)，必須是無色誘明的。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的質(zhì)量好。氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成醋，酒存放時間越長，酒也就越香。

　　看是否有懸浮物或沉淀：把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察.可以清楚地看出，如果瓶內(nèi)有雜物、沉淀物，酒質(zhì)就成問題

　　看包裝封口是否整潔完好：現(xiàn)在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險；再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印制比較精美，顏色也于分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。

　　查看是什么酒廠生產(chǎn)的，什么牌子的酒.這也是識別瓶裝酒的重要方面。

酒的好壞如何分辨：

　　1、取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒若氣味發(fā)甜，則為中等灑；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。

　　2、將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒；若酒花密集上翻且立即消失，并呈不明顯的不均勻分布，灑液渾濁，則為劣質(zhì)酒。

　　3、取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒,不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。